Grubhub Menghabiskan $6 Juta untuk Memberi Makan Warga New York: Apa yang Dapat Kita Pelajari dari Kegagalan Besarnya?

Judul Alternatif:

1. Bagaimana Promo Grubhub $15 Restoran dan Pelanggan Gagal
2. Bagaimana Promosi Makanan Gratis Membanjiri Banyak Restoran NYC
3. Grubhub Menghabiskan Lebih dari $6 Juta untuk Memberi Makan Warga New York: Begini Cara Menjadi Kegagalan Besar-besaran

---

Pada 12 Mei, Grubhub mengumumkan makan siang gratis di seluruh kota untuk NYC pada 17 Mei, mulai pukul 11:00 hingga 14:00. Jika pelanggan memesan jumlah di atas $15, mereka akan otomatis mendapatkan diskon $15. Meskipun ini merupakan tawaran yang menggiurkan, namun tidak unik—Grubhub, dan para pesaingnya, UberEats dan Doordash, sebelumnya telah melakukan promosi semacam itu dengan berbagai keberhasilan.

Namun, promosi kali ini berbeda. Pasalnya, tepat di awal promo, baik restoran maupun petugas pengiriman dibanjiri pesanan yang begitu banyak sehingga membuat pelanggan menunggu berjam-jam hanya untuk mendapatkan makanan dingin.

Jadi, apa yang salah?

Menurut New York Post, Grubhub menawarkan diskon untuk pengiriman 17 Mei lalu.

Beginilah kelanjutannya: jika restoran memesan kurang dari $15, mereka harus menanggung semuanya. Tetapi begitu pesanan mereka mencapai $15, mereka dapat menerapkan diskon $15 melalui kode FREELUNCH.

Intinya, Grubhub membagikan makanan gratis seharga $15 per pesanan. Ini berbeda dari promosi sebelumnya, seperti yang ditawarkan pada minggu pertama bulan Mei, di mana pelanggan menerima diskon $20 untuk pembelian minimum $25. Meski promosi tersebut menawarkan diskon besar-besaran, pelanggan tetap harus membayar.

Dan sementara FREELUNCH Grubhub tampak seperti promosi lain bagi banyak pemilik restoran, itu adalah kesempatan besar bagi penduduk NYC. Lagi pula, siapa yang tidak suka makanan gratis?

Pengumuman yang Terlewatkan

Untuk memberi tahu basis restoran mereka bahwa mereka meluncurkan promosi besar-besaran, Grubhub mengirim email.

Namun, tampaknya perpesanan Makan Siang Gratis tidak berdampak signifikan. Baris subjek pada dua email mengatakan "Bersiaplah untuk terburu-buru makan siang yang serius" dan "Hari besar hampir tiba," dan kedua email dipasangkan dengan grafik sederhana. Ada juga tuduhan bahwa beberapa pemilik restoran tidak menerima email apa pun.

Seperti yang dikatakan sebelumnya, tidak ada kekurangan promosi dalam pengiriman aplikasi makanan industri, begitu banyak pemilik restoran menganggap ini hanyalah diskon lain.

Selain itu, sebagian besar restoran di Grubhub adalah operasi ibu-dan-pop, sehingga pemiliknya sendiri yang menangani operasi sehari-hari. Mengingat sifat industri restoran yang sangat stres, banyak yang tidak memiliki energi untuk membaca dan memproses email seperti ini.

Pada pukul 11 ​​pagi tanggal 17 Mei, kekacauan mutlak melanda aplikasi Grubhub. Berita Buzzfeed melaporkan bahwa Grubhub terkadang menerima 6.000 pesanan per menit selama promosi. Faktanya, warga New York sangat senang dengan promosi tersebut sehingga sebuah kafe di Brooklyn menerima 200 pesanan dalam lima menit pertama.

Axios melaporkan bahwa Grubhub memenuhi lebih dari 400.000 pesanan selama promosi. Arus masuk yang tiba-tiba ini membuat banyak restoran tidak menyadarinya. Dan sementara sebagian besar perusahaan dapat melayani pesanan mereka, para pekerja mereka kelelahan karena kesibukan tiga jam yang menimpa mereka seperti kereta yang akan datang.

Selain itu, persiapan makanan membutuhkan waktu, jadi jika restoran Anda tiba-tiba menerima 200 pesanan secara bersamaan, waktu persiapan dan pengiriman pasti akan memakan waktu lama.

Satu hal lagi yang memperburuk situasi adalah kurangnya pengemudi pengiriman. Sementara beberapa restoran menggunakan layanan pengiriman in-house mereka, mereka yang tidak memilikinya tidak punya pilihan selain menunggu pengemudi Grubhub datang dan mengambil pesanan. Sayangnya, meskipun peningkatan insentif pengemudi, masih belum cukup untuk melayani semua pelanggan Grubhub.

Hal ini menyebabkan banyak klien frustrasi yang menerima makanan dingin, dibatalkan, atau tidak menerima pesanan mereka sama sekali.

Bagaimana Grubhub Dapat Menghindari Ini di Masa Depan

Meskipun kerusakan telah terjadi, masih ada beberapa hal penting yang dapat dipelajari oleh Grubhub dan pemilik restoran dari bencana ini.

1. Pesan Restoran yang Luas

Terlepas dari email mereka, terkadang tidak cukup untuk mengingatkan pemilik dan personel restoran yang sibuk tentang promo mendatang. Salah satu cara yang dapat mereka lakukan adalah dengan memasang spanduk pengingat di Aplikasi Restoran Grubhub sehingga selama di luar jam sibuk, restoran dapat menerima pemberitahuan tentang promosi yang akan datang, meskipun mereka tidak memeriksanya email mereka.

Mereka juga harus mengirim ledakan teks di samping email mereka. Dengan begitu, Grubhub dapat memastikan bahwa restoran mereka mengetahui promo mereka. Dan jika diskon diharapkan dapat mendatangkan lebih banyak pelanggan daripada biasanya, mereka juga harus mengomunikasikannya dengan restoran.

2. Batas Otomatis Pesanan

Fitur ini adalah perubahan lain yang dapat diterapkan Grubhub di aplikasi restoran mereka. Ini akan bertindak mirip dengan meja depan restoran, membatasi jumlah pelanggan di dalam restoran sesuai dengan kapasitas tempat duduknya.

Menerapkan jumlah maksimum pesanan yang tertunda dan tidak terkirim dapat memastikan bahwa dapur tidak akan kewalahan. Setelah restoran mencapai kapasitas maksimumnya, pemesanan dalam aplikasi akan ditunda sementara sampai mereka menyelesaikan pesanannya.

3. Bersiaplah Dengan Lebih Banyak Penunggang

Baik Grubhub maupun restoran harus menyiapkan lebih banyak petugas pengiriman ketika mereka mengharapkan penjualan besar-besaran seperti ini. Dan jika Grubhub tidak dapat mengakomodasi pengiriman yang tertunda dalam waktu yang ditentukan, mereka setidaknya harus memberikan restoran pilihan untuk mengatur pengiriman mereka sendiri (dengan biaya pengiriman yang sesuai diganti ke pembentukan).

Dengan begitu, restoran dapat melindungi namanya dan mengantarkan makanannya sesuai harapan pelanggannya.

Pengalaman Belajar

Meskipun kegagalan besar ini telah merugikan Grubhub lebih dari $6.000.000, banyak makanan yang terbuang, dan banyak warga New York yang kelaparan, ini masih merupakan pengalaman belajar bagi industri jasa makanan.

Namun, ada satu hal penting yang tidak boleh kita lupakan: jangan pernah meremehkan permintaan makanan gratis dari orang-orang yang kelaparan.

Cara Kerja Pengiriman Otonom Baru Uber Eats

Baca Selanjutnya